家常鸡块的正宗大做法
食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml，糖10g，鸡精10g，盐25g。
做法：
1、将买来跺好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
公鸡肉家常做法
原料:小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法:
1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股;
2、把净身小公鸡剁成小块;
3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角;
5、下入焯好的鸡块用大火翻炒;
6、至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒;
7、待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。
鸡块的做法家常简单好吃
做法
1/9鸡腿切成块用料酒腌制半小时。
2/9青红椒切块备用。
3/9香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。
4/9腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。
5/9加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。
6/9放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
7/9加入少许冰糖。
8/9加入青红椒翻炒两下。
9/9出锅即可。
自制鸡肉卷的家常做法
1、买来的鸡胸肉洗净
2、切条
3、加一点盐，腌一下，再洗净
4、下葱姜蒜，还有料酒去腥
5、下胡椒粉辣椒粉，也可以下一点点糖提鲜
6、下入一个鸡蛋，一勺淀粉和酱油
7、搅拌完后再下入一些油，放冰箱冷藏腌制半小时或一夜
8、适量面粉加盐
9、面粉在盆中分成两半，一半用开水烫
10、另一半用凉水搅成絮状
11、揉成团之后盖上盖子醒发半小时
12、鸡肉条沾上一层面粉
13、再粘一层水，再沾一层面粉会出鳞片
14、热锅凉油，等到筷子周围冒小气泡，就可以下入鸡肉条
15、炸好的鸡肉条需要再复炸一次，油温升高后，再在油锅里炸大约一分钟就可以了，外壳会更脆
16、面团醒发好切块
17、揉成团
18、饼皮需要擀得很薄
19、小火烙饼边缘变白就可以翻面
20、烙成这样
21、放上生菜
22、放上鸡肉条
23、涂上番茄酱和沙拉酱
24、如果皮擀的不包住出来的皮就是厚的
25、皮擀的薄，这样子就比较好吃