各位老铁们好，相信很多人对酱青鱼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱青鱼的做法以及青鱼做法大全菜谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
用番茄酱炖青鱼怎么炖
需要提前准备好的材料包括：青鱼 330g、大葱 1棵、大料 3个、大蒜适量、姜适量、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 3勺、精盐 2勺、桂皮 2片、香叶 2片、番茄酱 1包、豆瓣酱 1勺。
1、第一步把准备好的青鱼洗净，切好，放一旁备用。
2、番茄酱加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
3、锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、番茄酱、水、青鱼、盐，拌匀，盖上盖子，使用大火炖。
4、炖至汤汁粘稠准备出锅。
5、盛出，完成。
酱青鱼的家常做法
酱青鱼的做法
青鱼，是我们平常都会吃的一种鱼，而且它的做法也是多样的哦，可以红烧，可以清蒸，还可以干煎，还可以······应有尽有，这么多的做法，你都可以尝试一下哦，因为不一样的做法，口感也是不同的哦！那么，酱青鱼你吃过吗？
酱青鱼的做法
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品哦，所以在家可以偶尔来一次酱青鱼哦！而且，酱青鱼的营养价值也是很高的，可以帮助大脑发育哦！通常我们的酱青鱼都会考虑用豆瓣酱，因为这是比较常见的，也比较受欢迎的一种烹饪方法。
这道豆瓣酱青鱼需要先把青鱼两面煎一下，再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿，这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面，也可以去掉鱼腥味，比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味哦！想知道怎么做就看下来吧！
1、青鱼的头去掉不要，去内脏，洗净干净，擦干表面的水份；
2、葱切大段,姜切片、蒜用刀拍松；
3、煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼；
4、鱼的两面都略煎一会儿；
5、把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香；
6、把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿；
7、放入葱、姜、蒜；
8、加入白糖、醋、少许盐；
9、加适量清水炖；
10、炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘。
酱青鱼怎么做好吃
其实，酱青鱼如果是懂做的人，做出来是非常好吃的，如果是不懂做的人呢，只能呵呵了。那么，要想做出好吃的酱青鱼，绝对不能不注意一些技巧的哦。现在妈网百科就给你们透漏一下，酱青鱼这样做才是最好吃的！
把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦，这样做出来的青鱼更有酱味。这也是跟别人的酱青鱼不一样的重要步骤哦！另外，因为青鱼的肉质比较硬，所以要多加些水炖鱼才能更好的入味哦。还有要注意的是，豆瓣酱本身是有咸淡的，如果是习惯吃淡口味的话，在做的时候要少放点盐哦。
酱青鱼有营养价值吗
酱青鱼可是一道美味营养的菜肴哦，那么，你知道酱青鱼具有什么营养价值呢？知道它的营养价值也是很有必要的哦，因为这样才能更清楚自己补充了哪些所需的营养价值，才能让营养均衡哦！
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。
除此之外，青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
常吃青鱼可以避免以上的病症发生哦，但是要注意的是，只是辅助的作用，并不是说吃这个就可以治好这些疾病哦！让身体营养更均衡，酱青鱼吃起来吧！
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用料
青鱼，土豆，五花肉
农家酱，料酒，八角
香叶，胡椒粉，糖
葱姜蒜，干红椒，各适量
酱炖青鱼的做法
把青鱼收拾干净切段，五花肉切片，土豆切条，姜蒜干葱切片，干红椒切段待用
锅内加入清水，大火烧开，加一勺料酒，加几片姜片，下入鱼段用开水焯烫一下，捞出沥干水份待用
另起锅放入少许油，下入五花肉片，煎至吐油
加入八角，香叶，干红椒段，葱姜蒜片
炒出香味，烹入料酒，放入农家大酱，炒出酱香味时，放入热水
加入土豆条，鱼段，白糖，胡椒粉适量，盖上锅盖大火烧开，转入慢火炖10分钟左右，出锅装盘，撒上香菜末即可
酱炖青鱼，享用吧
小贴士
1.因为深海层鱼，脂肪含量低，所以放了几片五花猪肉
1.焯烫鱼段时，放入料酒，姜片，能去出一些鱼腥味，做出来的，酱炖青鱼，没有鱼腥味，口感好
酱青鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青鱼做法大全菜谱、酱青鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。