藕炖肉怎么做好吃
今天就是用炖的方法来做藕，搭配肉一起炖，炖好后藕和肉都很软烂，吃起来莲藕比肉要好吃哩。
1、选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。
3、待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍
4、锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角
6、倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
11、水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
13、大火收汁，加入点青椒块配色
1.藕炖的时间长，口感是面的，适合老人吃，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
2.这道菜的咸味和鲜味都是靠得生抽，所以生抽要选特级的好生抽。不再加盐
五花肉莲藕汤的做法
主料：五花肉、莲藕、姜片、红葱头。
调料：南乳（红腐乳）、生抽、老抽、糖、盐、蚝油。 [1]
五花肉出水捞起切片备用。藕刨皮洗净切小块备用。南乳一块。起油锅下姜、葱爆香。放入五花肉扁炒片刻（油份晰出）。下生抽、少许老抽、糖翻炒均匀。下南乳一起翻炒片刻。下莲藕一起炒匀。注入适量清水（浸过材料）大火煮沸转中小火焖煮。焖至莲藕变稔时加入盐、蚝油调味。大火收汁。
1.先将五花肉切成等大的小方块，莲藕去皮切块，大葱切断备用。
2.锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
4.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香，炒制红棕色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖。
5.依次放入葱段、莲藕开炖，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟，当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅。
材料：五花肉、莲藕、干香菇、腐乳、大料、花椒、葱姜、干辣椒、老抽、料酒、冰糖。
做法：1、2、五花肉切小块，氽水后冲净；干香菇泡发对半切开（干净的香菇水可留用）；莲藕去皮切块,泡清水中备用。
3、腐乳（半块-1块）加少许水调开。
4、锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味。
5、转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦；倒入冰糖、料酒和一点点老抽炒匀；再倒入调好的腐乳汁。
6、转中大火倒入香菇水和热水（没过材料），水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁浓稠，根据个人口味加盐。
莲藕炒肉片的做法窍门
莲藕一节，瘦肉一块，姜丝适量，耗油，盐，酱油，油，清水
1.莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。
2.热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。
3.稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开玉米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，
辅料：干香菇40克，红尖椒30克，
调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
7.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
"大根莲藕一节","干香菇 8片","梅花猪肉约巴掌大小","蒜头 2瓣","米酒 1小匙","酱油 1小匙","泡香菇水适量","蚝油约2大匙"
1:猪肉切片后用米酒与酱油腌渍约20分钟，干香菇泡开后大朵的一切四，小朵的一切二。蒜头洗净拍碎不去皮。莲藕放在流动的水下，用粗一点的菜瓜布把表面脏污刷干净后切片备用。
2:取一锅，加一大匙的油开中小火加热后，转动锅子，让锅面都沾满油。放入腌渍好的猪肉片炒至都变白色，香味出来。能炒/煎到有点焦黄(恰恰)最好。
3:肉片都变色，香味出来后，放入蒜头炒出香味
4:蒜头香味出来后，放入香菇拌炒至香味出来后再放入莲藕片一起炒。
5:加入蠔油炒匀后，再倒入先前泡香菇的香菇水约7分满。盖上盖子闷煮约10分钟，或是自己喜欢的口感后即可成盘上桌~(我锅子使用的是28cm的Turk，盖子使用的是宝迪24cm汤锅的盖子)
6:用铁锅煎的恰恰的肉片，香气十足。搭配脆口的莲藕与软Q的香菇，非常下饭~女儿夹了一片莲藕吃了一口后说:这个好吃耶~就是妈妈最大的欣慰~