大家好，关于凉拌豆豉鲮鱼油麦菜的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗蚝油油麦菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
豆豉鲮鱼油麦菜，怎么做
所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
做法：1.准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀。
6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
豆豉鲮鱼油麦菜是一道美味健康的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
-鲮鱼2条
-麦菜500克
-豆豉1汤匙
-蒜瓣3瓣
-姜末1茶匙
-料酒1汤匙
-生抽1汤匙
-食用油适量
-盐适量
步骤：
1.鲮鱼处理干净，洗净后切成段状备用。
2.麦菜洗净，摘去硬梗，切成适当的段状。
3.锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣和姜末炒香。
4.加入豆豉翻炒均匀，炒出香味后加入料酒。
5.加入鲮鱼段，翻炒均匀，让鱼块上色。
6.加入生抽，翻炒均匀，让鱼块入味。
7.加入适量的水，水量稍高于鱼块，盖上锅盖煮沸。
8.将麦菜放入锅中，煮熟烫透。
9.加入适量的盐，根据个人口味调整。
10.翻炒均匀后关火，即可上桌享用。
这样做出来的豆豉鲮鱼油麦菜鲜嫩爽口，豆豉的咸香味与鱼肉和麦菜的清甜味相互融合，非常美味可口。根据个人口味，你也可以适量调整配料的用量。
豆豉鲮鱼油麦菜做法是什么
豆豉鲮鱼油麦菜是用油麦菜和豆豉鲮鱼罐头制作的一道色香味俱全的传统粤菜。油麦菜要选购色泽淡绿、质地脆嫩的为好，这样的油麦口感极为鲜嫩、清香。
过年大鱼大肉，吃喝频繁，用油麦清口是不错的选择，油麦是一种低热量、高营养的蔬菜。
食材:油麦半公斤，豆豉鲮鱼罐头一个，盐，生抽，白糖，蒜蓉，葱姜丝，红辣椒丝
1、油麦菜洗净，对开，切段。
2、鲮鱼罐头一半，切成细条（可以不切），豆豉也取出一半。
3、水烧开，将油麦菜倒入，快速焯水，断生即可。焯水时加入一点盐和油，有利于保持菜的翠绿。
4.热锅凉油，入蒜茸、葱姜丝、红椒丝爆香，加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒出香味（可以放点料酒）。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤（白开水），加入适量的盐、生抽、白糖，快速翻炒几下就行了。
当然如果讲究菜品美观的话，可以将油麦菜夹起，放进盘中摆造型。锅中剩下的部分用水淀粉勾薄芡，叫点明油，淋在菜上即可。
也可简单操作。把油麦菜切成10厘米长短，用开水快速焯水断生即可。装盘。
热锅凉油，加入葱姜蒜、豆豉炒香，加入高汤、料酒、盐（注意豆豉鲮鱼是咸的）糖适量，烧开后放入鲮鱼，盛出倒入油麦菜上，最后淋上香油。
好了，关于凉拌豆豉鲮鱼油麦菜的做法和正宗蚝油油麦菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！