一、老冯炖豆腐家常做法
1、辅料：油1汤勺，葱花1小把，蒜片2瓣，姜3小片，味极鲜3勺，盐2茶匙，开水1碗
2、步骤2，开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎
3、步骤5，锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色
4、步骤9，倒入一碗水，同时撒盐，炒匀
二、第一名厨冻豆腐的做法
1、老豆腐1块、青椒、红椒各1只、咸肉丁适量、香葱适量、生抽老抽适量、盐适量、黄酒3匙、糖半匙、茴香香叶桂皮少许、油适量
2、第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。
3、第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。
4、第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。
5、第四步：热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。
6、第五步：锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。
7、第六步：再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。
8、第七步：数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可。
三、冻豆腐的十种懒人做法
小米辣炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，小米辣15克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入冻豆腐500克，小火炒两分钟，接着再放入小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。
冻豆腐炖白菜：准备冻豆腐500克切成块，白菜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，白菜150克，小火翻炒五分钟，接着再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，清水500毫升，食用盐15克，白胡椒粉5克，用小火炖煮15分钟即可。
芹菜炒冻豆腐：准备冻豆腐150克切成块，芹菜150克切成丁，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐150克，小火煸炒三分钟，然后再放入芹菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，用小火翻炒十分钟即可。
冻豆腐炖五花肉：准备冻豆腐500克切成块，五花肉150克切成块，锅中放入食用油15毫升，然后再放入五花肉150克，小火翻炒至变色，接着放入冻豆腐500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水1000毫升，用小火炖煮30分钟即可。
空心菜炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，空心菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒三分钟，再放入空心菜150克，食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，用小火翻炒十分钟即可。
萝卜炖冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，萝卜150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒五分钟，再放入萝卜丝150克，清水1000毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，鸡精15克，用小火炖煮30分钟即可。
冻豆腐炒胡萝卜：准备冻豆腐500克切成块，胡萝卜150克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒三分钟，再放入胡萝卜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，用小火翻炒十分钟即可。
鸡蛋炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，鸡蛋150克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，冻豆腐500克，葱花15克，食用盐15克，蚝油15毫升，用小火翻炒十分钟即可。！
冻豆腐炒豌豆：准备冻豆腐500克切成条状，豌豆150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，豌豆150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。
韭菜炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，韭菜150克，切成小段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入冻豆腐500克，韭菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，用小火翻炒五分钟即可。