大家好，蒸虾酱的家常吃法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括瓶装虾酱可以直接吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸虾酱的家常吃法窍门和瓶装虾酱可以直接吃吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
虾酱炒鸡蛋怎么做好吃
虾酱怎么做好吃
海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:
加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食
虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭
虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品
介绍两道比较常见的虾酱吃法
一，【虾酱煎蛋】
【主料】鸡蛋，虾酱
【配料】葱花或蒜苗
【调料】料酒
【做法】
把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。
锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。
【制作要点】
因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。
【特点】
鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。
二，【虾酱炖豆腐】
【主料】老豆腐一块，虾酱
【配料】葱姜蒜
【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐
【做法】
豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。
锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。
把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓。淋水淀粉勾芡出锅即可。
【制作要点】
炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。
炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。
勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。
【特点】
虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。
挑选虾酱小窍门:
闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好。
看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。
尝:如果品尝虾酱没有渣滓，不牙碜的为好的虾酱。因为现在虾酱的制作工艺水平已经很高，杂质都会过滤出去。所以带有虾皮或牙碜的虾酱，基本都不是好虾酱。
蒸虾酱的做法大全窍门
大鱼大肉吃多了也不好，今天说说虾酱豆腐。这道菜算是一道家常菜，做法比较简单，但做出来味道却不俗，而且豆腐和虾酱营养都很高，不爱吃素菜的朋友可以选这道菜，吃起来不素却有素菜的营养，这样就会营养均衡，最重要的是味道香嫩鲜美，很是好吃。
虾酱豆腐怎么做比较好吃？
其实要虾酱豆腐好吃有一个细节，就是开始时豆腐要先用水煮一下，这样可以去除豆腐里面的一点苦涩味，这样做出来的成品就更加鲜香美味，然后就是后面控制好火候别把酱炒焦了就可以了。
——下面给大家分享香嫩鲜美的虾酱豆腐做法：
备料
主料：北豆腐、虾酱。
辅料：植物油、花椒1小把、葱、姜、蒜、水淀粉。
调味料：香油。
烹饪
首先把北豆腐切成大小均匀的方块（大小如图）。
然后把葱切成葱花，姜蒜都切成末，花椒用热水浸泡，做成花椒水。
锅中倒入大量清水，把切好的豆腐加进去，大火烧到90度的样子就转小火控温，等豆腐慢慢上浮，用筷子轻轻夹一下，有一点硬度时，把豆腐带水一起装入碗中，能盖住豆腐的水就可以了。
热锅放油，加入适量虾酱，倒入3勺花椒水，小火搅开，然后加入姜蒜末炒出香味。
然后把之前碗里的豆腐不要水，分个夹进锅中，中火翻炒均匀，使豆腐都粘上虾酱。
加上少量水淀粉勾芡，收汁后滴上香油，撒上葱花即可。
——温馨提示：
没有北豆腐的朋友也可以用水豆腐，但是要先煎一下，不用水煮。
还有一种做法，就是把豆腐先煎，然后在加虾酱配料炒，最后勾芡出来，这样比较适合水豆腐（也就是南豆腐）。
虾酱要买酱泥那种的哦。
煮过的豆腐带水装碗里面，是为了豆腐不沾会粘在一起，不容易破裂。
因为虾酱本身有咸味，一般不用加盐，如果煮的量大，看情况加一点盐。
一道香嫩鲜美的虾酱豆腐就做好了，这道菜制作简单，只要控制好火候基本没有问题。在外地做事又有自己做饭的朋友，就可以买一瓶虾酱偶尔做一做这道菜，便宜实惠，简单又好吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸虾酱的家常吃法窍门和瓶装虾酱可以直接吃吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！