西式早餐大致有哪几种分类
西式大致分为三种美式早餐American Breakfast，英式早餐English Breakfast和continental breakfast美式早餐量大包括麦片粥、蛋、火腿和咖啡等cereal,eggs with ham and coffee，英式早餐包括麦片、熏猪肉片、鸡蛋、烤面包以及茶或咖啡bacon,eggs,toast and tea or coffee.欧陆式早餐包括咖啡和黄油果酱圆面包coffee,bread rolls with butter and jam.出自牛津高阶英汉双解词典。
个人经验英式早餐最丰盛，美式早餐可以接受，欧陆早餐比较难接受。欧陆早餐比较多见于平价的国外酒店，比较难吃没营养。美式早餐不够丰盛营养，英式早餐好于两者，但是也不是特别健康。在好一点的国际酒店吃早餐可以通过观察客人取用的食物来判断对方是哪里人。如果取用的是培根和煎蛋还有咖啡的一般是美国人，取用茶，煎番茄还有蘑菇等的基本上都是英国人，个人恶趣味，请勿长久盯着其他人的餐盘看，对方会反感。个人有时候会在五星级酒店吃早餐时选择客房服务，包括有muesli牛奶什锦早餐，冷牛奶，酸奶，水果沙拉，面包，果酱，黄油，鸡蛋和咖啡等。种类很多，但是依然不能尽兴，可能是因为中国胃（奶制品过多不好消化，没有蔬菜导致维生素不够，没有肉(>﹏<)）最好的早餐不管什么样式，还是要自己制作，就算在国外也要自己做，早餐吃不好心情也不会好。我吃过最好的早餐是自己做的，包括橄榄油煎三文鱼配上国内自带手工新鲜辣椒酱和味极鲜酱油，新鲜出炉的手工面包（一大早去whole foods买的）,橄榄油煎有机鸡蛋(用黄油煎会腻死)，有机奶酪丝(普通的高达奶酪或者帕玛森奶酪太无趣，有些特别的有机奶酪有红酒或者葡萄的香味特别值得尝试)，自己烘烤的山核桃仁(橄榄油烤的比黄油烤的好吃，加盐)，青苹果，香蕉，冷冻蓝莓蔓越莓加蜂蜜奶昔（补充维生素，对保护视力和私处清爽很好，有时候会换成一个柠檬两个橙子榨汁加入瓶装的芒果汁，酸甜味口感很好），烫青菜（口感一般，纯粹健康考虑，水果无法替代蔬菜，一般是胡萝卜丝，包菜丝，蘑菇等，有时会加入榨菜海苔和虾米调味），手工做拿铁咖啡（鲜奶和红糖，和Manuka蜂蜜一勺，个人养胃用，矿泉水萃取，自来水做的味道差太多），一杯热热的有机玫瑰味红茶（whole foods买的茶包，印度有机玫瑰味红茶，喝咖啡是为了提神，喝玫瑰味红茶是为了心情舒畅和补水，有经验的人知道咖啡喝了以后皮肤会变干变油腻，茶喝了以后皮肤会舒展变湿润），一碗番茄热汤（橄榄油加热倒入切好的有机新鲜番茄块炖煮，不加水，加干燥的罗勒叶，研碎胡椒粒和海盐，补充维生素，修复晒伤的皮肤）。这份早餐非常费钱费时间，偶尔做，和喜欢的他一起享用，心情会非常好，当然前提是他不能太心疼费用。有个一向非常挑剔的处女座国际朋友看我做了一次，默默地说了一句你吃得非常健康，的确吃完这份早餐（很可能吃不完）整个人一天都不会怎么饿，整个人的气色会看起来非常好！
如何评价西式早餐你觉得西式早餐健康吗
我觉得不是很健康。营养健康的早餐是美好生活的开始。虽然有些人仍然忠实于中式早餐，例如面条，炸油条和豆浆，但其他人则对西式早餐情有独钟。一杯全麦牛奶，两片面包，一杯橙汁或一杯热咖啡加上炸鸡汉堡，只需一顿饭。尽管这种早餐既简单又方便，但是从营养的角度来看仍然存在许多问题。
采用最简单的“全麦面包+牛奶”早餐组合模型。它的味道很单一，提供的营养成分也不全面，并且缺乏优质的蛋白质。稍微复杂一点，例如“英式早餐”，它主要由培根，香肠，鸡蛋，三明治和马铃薯煎饼组成。尽管成分丰富且味道很好，但研究发现，吃这种早餐经常会增加患心脏病的风险。，原因是早餐的卡路里和饱和脂肪含量过高。对于糖尿病患者，果酱吐司，汉堡，奶茶，橙汁等，由于它们含有精制糖，例如砂糖和果糖糖浆，因此很容易引起血糖波动。
速溶咖啡包含反式脂肪酸和奶精。长期饮酒会增加血脂。，导致血管硬化。“汉堡+炸鸡+咖啡”的组合似乎是合理的。碳水化合物，蛋白质和脂肪都可以买到。实际上有许多潜在的危险。一种是炸鸡在烹饪过程中会产生致癌物。另一个是高热量和高脂肪。维生素和矿物质含量低；第三，容易伤胃。早晨，胃酸分泌很少，很难消化。
无论是中式早餐还是西式早餐，都应保持均衡，营养和美味。一般来说，早餐提供的卡路里应占一天总能量的30％左右。蛋白质，维生素和矿物质应达到建议的每日饮食营养摄入量的25％。均衡的早餐应包括谷物，土豆，肉，蛋，豆角，蔬菜和水果等食物，其中应包含适当碳水化合物，高蛋白，低脂肪和高纤维的饮食原则。
西式早餐更有营养
天气逐渐热起来，早餐一碗热粥一碟小菜往往吃得汗涔涔的，到了这个季节，选择西式早餐的人开始多起来，尤其是忙碌的上班族，面包、牛奶、鸡蛋、火腿，简单方便又丰盛。可是，西式早餐是否适合中国人呢？比起传统的早餐，哪个更有营养呢？
随着社会经济的发展，生活节奏的加快，西式早餐越来越多地渗透进中国人的生活中，不仅是深受年轻的上班族的喜爱，其丰富的营养价值也得到了中老年人的青睐。复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授日前在接受记者的采访时指出，早餐西化适应现代快节奏的生活方式的需要，也是全球化经济的标志之一。
传统早餐质量差
稀饭、小菜、馒头，是中国人传统的早餐搭配，但是调查显示，中国人早餐存在质量差的问题。孙主任解释说，传统的早餐搭配，以谷物为主，蛋白质不足、缺乏钙等营养物质，质量不如西式早餐。但如果早餐吃些青菜肉丝面、馄饨、饺子等有菜有肉的中式点心，再加上奶制品的话，也是很有营养的。
西式早餐营养价值高
孙主任认为，早餐西化不仅方便快捷，营养价值也有所改善。
主食：西餐以面包为主食，符合谷物为主的健康饮食习惯，这和传统早餐的主食相当。
奶制品：西餐中通常都有牛奶、奶酪等奶制品，充分改善了传统早餐中缺乏钙质以及蛋白质的不足，而且与《中国居民膳食指南》中每天1～2杯牛奶的要求相符，并且早上喝牛奶是的。
其他：西餐中常见的食物还有鸡蛋、火腿、果酱、花生酱等，三明治中往往还夹有生菜、西红柿等，大大地丰富了早餐的营养，在三大营养物质的基础上，增加了矿物质、微量元素、维生素等。
早餐如何搭配
基本搭配：牛奶加面包。这两种食物包括了碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质，还有丰富的钙，保证了基本的能量供给。其中，面包也可以用馒头、稀饭、包子等营养成分相当的主食代替。
丰盛搭配：鸡蛋、火腿。加强了蛋白质的补充，弥补了传统早餐蛋白质不足的缺点。
尽量搭配：水果。早餐加一个水果，可以充分补充维生素，如香蕉、橘子、苹果等，宜选择当令的水果。
推荐搭配：蔬菜。生菜、黄瓜、西红柿、萝卜、灯笼柿子椒等适合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以补充纤维素的不足，而且这些蔬菜生食爽脆、口感好，营养物质也不易破坏。
早餐不宜食物
忌油炸食物：油条、油饼是中国人颇具特色的早餐食物，但这类食物太油腻，不符合现代人健康的饮食观念。孙主任指出，早餐忌吃太油腻的食物，特别是油炸食物更不宜多吃。
忌过甜、过咸食物：由于现代人糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病越来越多，饮食除不宜油腻之外，过甜、过咸的食物也不能吃。中国人喜欢的榨菜、酱瓜等经常腌渍得过咸，或糖糕等又过甜，多吃对健康不利。
忌过白过精制的食物：精制食物营养素流失多。
一日之计在于晨，而早餐更是一天能量的开始，吃好早餐就是给健康开了个好头。