很多朋友对于乡巴佬鸡蛋加啤酒做法和啤酒乡巴佬卤蛋的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
啤酒乡巴佬鸡蛋的做法
用料
啤酒一瓶
鸡蛋 20个
老抽小半碗
八角桂皮香叶各适量
花椒一勺
陈皮少许
干辣椒六七个（不吃辣可省略）
葱姜蒜各适量
冰糖少许
五香啤酒卤蛋（乡巴佬蛋）的做法
准备新鲜鸡蛋20个（存放时间过久的鸡蛋不建议用，煮后蛋壳不好分离，剥不出完整的形状）
洗净后冷水下锅，水量盖过鸡蛋为宜。放二勺盐同煮，防止破壳。
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中大火煮开，继续煮十分钟（鸡蛋有可能携带沙门氏菌，必须洗净煮熟后剥壳。有数据显示，水沸后十到十二分钟左右蛋黄才能熟透凝固。如果要吃溏心鸡蛋，中火煮开再煮二分钟后关火，焖五分钟后捞出食用正好）
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将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中冲凉，冷水激过剥开的鸡蛋非常漂亮完整。
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将大葱二段、蒜三到五瓣、生姜三片、八角二个、桂皮一块、香叶二片、陈皮少许、花椒一勺、干辣椒段放入锅中。如果有茶包或纱袋，将所有调料全部放入茶包再下锅更好，以免佐料戳破鸡蛋影响美观。（这一步的图搞丢了，上图是差不多煮好的图）
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放入鸡蛋，将小半碗老抽淋在鸡蛋上面。使其初步上色。或者将鸡蛋在酱油中打个滚儿，均匀上色之后再下锅，更完美。（这一步图也没有(>^ω^<)）
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随后倒入啤酒，酌情加清水，水和啤酒以盖过鸡蛋为宜。再加少许食盐（老抽是咸的，食盐不可放多。淡口的可以先不放，煮好后尝下味道，淡了再加）中大火煮开后转小火20分钟关火，捞出鸡蛋晾凉（这一步，使鸡蛋冷热交替，表皮变Q弹糯软。勤快的亲可以将这个步骤重复做二三次，口感更好）
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将放凉的鸡蛋重新放入汤汁中，加适量冰糖提味增色。水煮开后转小火煮二十分钟左右关火即成。吃不完的连同汤汁一起倒入容器冰箱冷藏，浸泡过夜味道更佳。再加热时盛在碗中上锅蒸也可，连汤汁一起入锅煮也行，味道不变。以下步骤是后期补拍的图，加以文字说明，以供亲们阅读参考——🤨
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所需材料。
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洗净后装入茶包。
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扎紧口子。
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倒三分之一小碗的老抽。
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让鸡蛋在老抽里打个滚。
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初步上色啦。
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放入砂锅。
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放入调料包。
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将碗中剩余的老抽倒入砂锅。
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倒啤酒和清水，也可全部用啤酒，但液体要没过鸡蛋。
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中小火煮，程序同上👆
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成品。
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漂亮吧😉
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之前欠的图片都补上啦，步骤不变，文字也没改，看图即懂(#^.^#)
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小贴士
1，鸡蛋想要剥得完整，煮好后一定用冷水泡凉再动手，这步不可省！
2，啤酒一般的牌子就行，不必纠结。
3，如果实在懒不想做捞出放凉再煮这一步，可省略。成品口感略差而已。
4，那个…欠的图已经全部补上辣！
乡巴佬鸡蛋的做法
准备材料：鸡蛋10个、啤酒500毫升、老抽半汤匙、生抽酱油4汤匙、花椒15粒、八角2瓣、冰糖适量、姜3片
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、锅加水下入鸡蛋，开后煮3-4分钟，如下图所示：
3、捞出扒皮，在鸡蛋上划3刀，如下图所示：
4、锅加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，烧开下入鸡蛋煮至汤干，如下图所示：
5、最后捞出装盘即可食用了。
乡巴佬鸡蛋放啤酒的作用
啤酒乡巴佬鸡蛋超好吃的啤酒鸡蛋~趁热吃，放凉吃都好吃。乡巴佬鸡蛋放啤酒起调味作用。
1、把鸡蛋煮熟，鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋等。
2、剥皮。
3、倒入调料，开始煮。啤酒、老抽、糖、盐。盐少放，因为老抽已经有咸味了。
4、用刀子将鸡蛋划开口子，入味。
5、小火持续煮，直到液体快煮干。关火。现在就可以吃了。
6、放在冰箱里，过一天再吃，会更有嚼劲。
乡巴佬鸡蛋加啤酒做法和啤酒乡巴佬卤蛋的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！