草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法，清炖的汤底鲜甜肥美，将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致，没有过多的杂味。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用。
1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，也可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
生姜草鱼汤是最经典的草鱼汤的做法，搭配生姜去除寒气，鱼肉又能够滋补，是冬季补肾补气的上选。而且生姜草鱼汤还有治疗感冒的功效哦，能够解表散寒，疏风通窍，适用于风寒型感冒。如果家里有人感冒，妈妈们可以煮一碗生姜草鱼汤，既有利于感冒治愈、身体恢复，还能够补充气血。这道生姜草鱼汤的做法也非常简单，下面我们一起来学一下。
材料：生姜25克，草鱼（青鱼）肉片150克，米酒100毫升。
1、将草鱼洗净，将内脏全部取出，清理干净，草鱼肉切成肉片。
2、锅放在火上，加上半碗水，将水煮开。
3、往锅内放入草鱼肉片、姜片及米酒一起炖半个小时左右，加点盐调味后趁热食用，注意喝汤时连鱼肉一同吃下，补充充足蛋白质，有助于身体的恢复。
1、如果是感冒者食用生姜草鱼汤，必须在汤刚盛好的时候，趁热食用。食用后卧床盖被，直到身体微微渗出汗，就能将寒气逼出体外。每日食用两次
草鱼汤怎么做好喝又营养
用料：草鱼1条、姜2片、杭椒6个、小米椒1个、大蒜3瓣、料酒2勺、盐适量。
1、草鱼宰杀，两头切一刀，挑出腥线。
4、将杭椒、小米椒、蒜瓣切好备用。
5、热锅冷油，下入草鱼，煎片刻，不要用铲子翻，以免鱼肉碎掉。之后加入姜片，倒入水，盖上盖子中大火焖煮。
6、鱼汤变白后加入辣椒等调味料，盐。再焖煮大约15分钟即可，又鲜又辣的鱼汤出锅。
草鱼汤怎么做好喝又营养窍门
草鱼适量、调料、色拉油少许，食盐适量
做法：去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，
就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，
悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。
还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
1.买来的鱼，当然，刮鳞片切鱼块
2.首先锅内放入适量油，加入一部分葱姜蒜，炒出香味后把事先用盐，
面粉，十三香拌好的鱼块放入锅中，炒的大约5分熟就可以出锅了。
3、然后锅内加水，放入剩下的葱姜蒜十三香等，
4、锅烧开后加入刚才出锅的鱼块，这时候可以按个人口味加入盐啊醋啊各种调料，
并放入豆腐。顺便说一下，入的豆腐没有用刀切，是掰成大块中块放到锅里煮的，
6.然后加调料加的味道差不多了，就可以中火炖了，
小草鱼1条（约700g），泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8只，
老姜末1汤匙（15g），香葱花1汤匙（15g），鸡蛋清1只，白胡椒粉2茶匙（10g），
白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），
高度白酒1汤匙（15ml），高汤（或水）3碗（750ml）
鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒（为了去腥味）浸泡5分钟后用水冲净。
分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓匀，腌制10分钟。
处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。
将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
大火烧热炒锅中的油（至八分热），倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤（或水），
调入盐和姜末煮沸6分钟（此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味）。
把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。
再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
另取净炒锅，大火加热油至极热。
倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。