炒干笋家常做法
笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉各适量
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
青菜炒笋干的做法
1、一点也不像是被雪覆盖过的，旁边的生菜还是蔫蔫的，青菜去黑绿挺拔
2、笋切片。蒜辣椒备用。（油浸小米椒后续补充做法）
3、锅热油，加姜蒜片炒香，加冬笋超八成熟，也可以煎的四边微黄，口感更好。加青菜炒熟。加一点点盐（之前青菜加过盐哦）炒匀出锅
肉炒笋干的家常做法
辅料:生抽15亳升，食盐2克，清水80亳升，彩椒1/2个，葱1段，花生油30克。
1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。
4、五花肉切丝，葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
5、炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热。
7、看到肉丝变色就加入葱、姜丝。
9、加入盐，加些生抽，煸炒一会儿。
10加半碗清水烧一会儿(笋干比较不爱入味，所以一定加水烧烧更好吃)。
11、看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去，煸炒均匀就可以装盘食用了。
炒干笋丝干笋怎么做小炒好吃
1、第一步：将笋洗干净，然后切成丝。
2、第二步：准备好葱、姜、蒜，再切成丝。
3、第三步：将锅烧热，倒入菜籽油，等油烧热，将葱、姜、蒜爆香。
4、第四步：倒入笋丝，煸炒六分熟，倒入酱油，再放入白糖，盐，接着倒入开水，盖好锅盖煮十分钟。
5、第四步：收汁，等汁粘稠后，放入味精，煸炒几下，就可出锅装盘了。
炒笋干最正宗的做法
1、主料：五花肉350g；笋干100g。配料：油适量；八角1个；香叶2片；干辣椒1个,老抽适量；生抽适量；冰糖适量；葱花适量。
2、干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
3、将笋干，五花肉切片，大蒜切段。
4、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。
5、然后加入香叶，八角和干辣椒。
6、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。
7、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。