家庭版油条的做法
1、配方：高筋面粉：200g、鸡蛋：1个、小苏打：3g、活性干酵母：3g，配料：食用油、盐。
2、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。
3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。
5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。
6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。
7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。
8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。
9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。
10、案板上抹一层油。
11、把面团摁平，不要再揉。
12、然后用擀面杖擀开。
13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。
14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。
15、把2片叠在一起。
16、最后用筷子在中间压一下。
17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。
18、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。
19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。
20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦。
油条的家常做法
以下是油条的常见家常做法：
材料：
-面粉：500克
-干酵母：5克
-细砂糖：30克
-盐：5克
-温水：约350毫升
-食用油：适量
步骤：
1.将面粉放入一个大碗中，加入干酵母、砂糖和盐，搅拌均匀。
2.慢慢地加入温水，一边倒入一边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
3.将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵约1-2小时，直到面团体积增大至原来的两倍。
4.将发酵好的面团倒在桌面上，揉搓几下，然后用擀面杖将面团擀成长方形的薄片。
5.将擀好的面片切成约2厘米宽的长条。
6.将面条捏起，一端盖住另一端，将两端拉长，然后揉搓几下，使其变得更加柔软。重复这个过程，直到所有的面条都做好。
7.将食用油倒入炒锅中，加热至适中的温度（约180°C）。
8.将面条逐一放入油锅中炸，翻煎几次，直到表面金黄酥脆，内部熟透。
9.将油条捞起，放在纸巾上沥干多余的油分。
10.油条可以直接食用，或者可以配以豆浆、粥等食用。
这是一种基本的油条做法，你也可以根据个人口味加入香葱、蒜末等调料，以增添风味。同时，记得要小心操作炸油，确保安全。享用美味的油条吧！
自家炸油条的做法
食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、食用油20克
具体步骤：
将面粉、盐、酵母、苏打粉和鸡蛋混合，并加入150克的温水，搅拌成絮状，然后再加入20克的食用油，开始揉面。
揉面的时候一定要多揉一会儿，让面团充分混合，而且面团不能太硬，应该保持比较软的状态。
将揉好的面团用保鲜膜包好，放在冰箱低温发酵一晚上。
第二天将面团取出来，放在案板上稍微回温。
案板上撒点面粉，将面团擀成长条形，然后用刀切成两厘米宽的段。
每两个小段叠在一起，用筷子在中间压一下，这样可以让油条炸出来更加酥脆。
将油加温至六七成热，将小段放入锅中炸制。
边炸边用筷子翻动，直到炸至金黄色后就可以出锅了。
自家炸油条的做法相对简单，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能炸出金黄酥脆的油条。
油条家常做法，正宗油条怎么做
方法一
步骤/方式一
食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克
做法：
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；
步骤/方式二
2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克；
步骤/方式三
3、上手揉面，基本的揉成一个光滑的面团儿，然后醒发10分钟
步骤/方式四
4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；
步骤/方式五
5、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；
步骤/方式六
6、这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；
步骤/方式七
7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；
步骤/方式八
8、锅中多倒一些油；下入油条
步骤/方式九
9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；
步骤/方式十
10、炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。