大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉丝炒菜的大全的问题，以及和18种肉丝的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
肉丝炒什么菜谱大全
孜然青椒牛肉丝
加了孜然的青椒肉丝，吃过之后基本告别传统的青椒肉丝了。
1.牛肉切丝，加入油、料酒、孜然粒抓匀腌10分钟。青椒切丝备用。
2.锅中热油，放入孜然粒、花椒粉爆香后，倒入牛肉丝翻炒。
3.待肉变色后，倒入青椒丝、加入辣椒面、生抽、盐大火翻炒。
4.出锅前再加入适量孜然粉即可。
香辣肉丝
吃过一次，基本忘不掉的一款家常菜。
1.里脊肉切成丝，然后加入少许的料酒、生抽、一点点胡椒粉、一小勺淀粉、几滴油抓匀，腌制一会。
2.香菜切成大拇指左右长的段备用。
3.干辣椒用剪刀剪成细丝，记住是细丝哦！
4.锅中热油，油大概6成热，小火，放入辣椒丝翻炒，只要辣椒丝出香味，有点脆就赶紧捞出来，不然就糊了。
5.重新起锅，下入葱花、蒜末、五香粉爆香，下入肉丝翻炒变色，加入生抽、盐大火翻炒。
6.待肉熟了，下入香菜翻炒两下，赶紧关火，然后加入少许味精拌匀即可。吃的时候夹一点辣椒丝，夹一块肉，诶，告诉你吃一次就忘不了！
鱼香肉丝
经典菜式了，下饭不用多说！
1肉切丝，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、少许干淀粉抓匀腌制。
2.姜、蒜、葱、剁椒都切末，.木耳和青笋切丝，备用。
3.找一个碗，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+三勺清水+四勺淀粉水，搅拌均匀后，淋少许香油，适量盐搅拌，备用。
4.锅中热油，油比平时炒菜稍微多一些，油热后，倒入肉丝，快速滑散，表面发白盛出肉，待用。
5.留下底油，放入剁椒、葱、姜、蒜、一小勺郫县豆瓣，小火炒出香味。
6.倒入肉丝翻炒几下，倒入青笋丝、木耳丝快速翻炒，然后倒入料汁，大火快速收汁即可。
榨菜肉丝
咸鲜可口，喝粥、吃面、拌饭都太适合了。
1.榨菜冲洗干净后切丝，在清水中浸泡，减少咸味。
2.肉切肉丝、葱切葱花，备用。
3.锅中热油，放入葱花、五香粉爆香，然后下入肉丝翻炒。喜欢辣的，放些干辣椒哦。
4.放入榨菜，加入生抽、老抽、盐继续翻炒，待肉丝和榨菜都熟了，关火根据口味加入味精、盐即可。
仔姜牛肉丝
一盘仔姜肉丝，即使大热天没胃口的时候，都能轻松搞定3大碗米饭。
1.仔姜切丝、泡椒切丝、小米椒切碎、蒜苗切段，备用。
2肉切肉丝，牛肉丝比较不错，加入料酒、生抽、有、少许淀粉抓匀腌制15分钟。
3.锅中热油，放入郫县豆瓣、泡椒炒出香味。
4.下入牛肉翻炒至变色，再加入小米椒、仔姜翻炒。
5.待仔姜断生，加盐调味，加入蒜苗翻炒几下，即可出锅。
牛肉丝炒菜配哪些菜
牛肉丝炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。
将牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特别的下饭，不过牛肉膻腥味大，纤维多，如果炒不好的话，很容易炒出来的，牛肉又硬又柴，还带着一股腥味，这样的牛肉恐怕没人喜欢吃吧，其实想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味儿，小技巧一定要掌握了，一起来看看正确炒牛肉的方法。首先我们准备一块牛肉，两三个青椒，将牛肉冲洗干净之后，用刀背拍打一下牛肉，然后按着纹路切成片儿或者是丝，在切牛肉的时候一定要按着纹路，否则炒出来的牛肉味道会不好吃的，接着就是腌制牛肉，用葱姜末，生抽蚝油淀粉将牛肉抓匀，然后放入少许的盐，拌匀之后加入食用油腌制5分钟。
炒牛肉的时候放了油一定要比平时炒菜多一些，等到有烧热，将肉放入锅中翻炒至变色，然后呈出来，中再加入少许的油，把葱姜蒜放入锅中炒香，然后再放入青椒，翻炒均匀之后放入炒过的牛肉，然后再撒出各种的调味品，最后放入少许的水淀粉，炒制浓稠就可以出锅了.
肉丝的做法家常做法大全
尖椒肉丝
原料:青尖椒100克，猪肉丝150克，红椒丝50克，葱花、姜末、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、色拉油各适量。
做法：将猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；青尖椒洗净，切成丝，过水备用。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅置火上烧热，入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥去油
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