梅菜的做法有多少种
梅菜有三种做法分别为：梅菜卤鸡、梅菜苦瓜、梅菜肉饼。
梅菜卤鸡的做法：
1、葱洗净切段，姜洗净切片；大蒜去皮切末；
2、鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分；
3、梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干；
4、锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香；
5、再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂；
6、盛在盘子中，即可食用。
梅菜苦瓜做法：
1、苦瓜洗净，从中间纵向刨开；
2、梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段；
3、中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟；
4、加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。
梅菜肉饼做法：
1、将猪肉洗净剁成小粒，加入调料拌匀；
2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味。沥干水，剁碎后加糖少许拌匀；
3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。
四川梅菜的做法
梅菜的做法步骤:
1.先将摘回来的芥菜用水洗干净
2.把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。
3.然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行
4.撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可
5.把揉好的菜放到一个桶里，盖上盖放一个晚上。
6.第二天我们发现桶里出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。
7.晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。
小窍门&温馨提示
晒干的梅菜最好放在一个罐子中收藏。
梅菜在制作过程中如果你不是收藏很久就吃，不用放很多盐，放多盐是为了能收藏得更久点。
梅干菜做法
肉馅中加入盐、料酒和生抽拌匀腌制15分钟。
热锅倒油，放入蒜末，放入腌好的肉末，肉末炒好后放入泡发洗干净的梅干菜，再炒大约3-5分钟就可以出锅了。
梅菜有多少种做法
你好，感谢邀请。
梅菜的做法有很多种，有:
1.梅菜烧肉
做法:先将梅菜用热水浸泡10分钟，去除杂质沥干。
然后猪肉按照红烧肉的做法，焯水后加入黄酒、生抽、老抽，等肉8分熟后，加入沥干的梅菜，大火收汁即可关火出锅。
2.梅菜蛋炒饭
这个就很简单，就是蛋炒饭加入梅菜。
油锅热后，打一个鸡蛋进去，炒碎，然后将米饭、浸泡好沥干的梅菜一起加入，炒均匀，加入适量生抽调味，就做好了。
也可以加入自己喜欢的蔬菜一起炒，比如胡萝卜、香菇、火腿等。
就是要注意香菇、胡萝卜要提前焯水5分钟。
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