怎样卤鸡蛋才能更有味
茶鸡蛋是民俗普遍的街边小吃，做为早饭食材之一。是酱卤的一种特色小吃，实际上我们自己在家做安全性又环境卫生，方式其实不是很难。今日就给大伙儿详细介绍鸡蛋怎么卤美味进味
提前准备原材料：大骨汤、生鸡蛋、盐。
一、将蛋壳清洗，放入锅中，加放充足的凉水煮十分钟。
三、在每一个蛋上均值的划出三道口子。
八、在料汁里侵泡着，等要吃的情况下取下来就可以。
调料：荼叶1钱、食盐4勺子、白砂糖3勺子、麻椒25粒、八角3瓣、八角茴香2钱，米酒、茴香、生抽酱油、酱油、朝天椒少量。
制作方法：将调料放水1斤烧开，备用；用清水煮鸡蛋至鸡蛋清凝结（低火煮鸡蛋水开后再改文火煮5分钟），捞起来后用冷浸水2分钟，随后轻轻地砸碎至皮碎蛋膜相接，随后放进料锅中煮1钟头，随后给蛋翻盘，静放2钟头以上进味，再度加温便可食。
香味十足的荼叶蛋怎么做进味又美味，学好能够给亲人盆友露一手！
注：荼叶要用80至90度的侵泡15分钟，扔掉茶叶茶才将荼叶放入锅中，去其苦涩味，锅要应用瓦锅或搪瓷锅。
特性：荼叶的芳香与香辛料的香醇混然一体。美味嫩滑、芬芳爽口。
生鸡蛋10个、荼叶、水1000cc、生抽1杯、盐2小勺、万用卤包1包
1.将生鸡蛋机壳细心清洗，放进锅中，倒进冷水，直至盖过生鸡蛋上边。
2.在水中添加1小勺盐，先用火灾将烧开，煮的情况下将生鸡蛋滚动多次，可让煮出去的鸡蛋黄集中化在生鸡蛋正中间。水开后转文火，煮10分钟后歇火，再焖5分钟，就可以取下待凉预留。
3.将万用卤包以及他全部原材料一起放进锅中烧开，把生鸡蛋钝端轻轻地打出裂缝，放进锅中，用文火渐渐地煮约1钟头，歇火后再侵泡2钟头就可以。
香味十足的荼叶蛋怎么做进味又美味，学好能够给亲人盆友露一手！
原材料:生鸡蛋十只、生抽一两二钱、荼叶一钱、白砂糖一钱、八角茴香两一小块
1.将生鸡蛋清洗，放进凉水锅中，先用灶火烧开，再改成文火煮约五分钟，捞出放进凉水里，浸凉后取下，轻轻地砸碎鸡蛋壳（卤煮时有利于进味）。
2.锅放灶火上，倒进水一斤，添加生抽、白砂糖、食盐、荼叶、八角茴香、八角和生鸡蛋煮沸，五分钟后连卤汤一起倒进盆中侵泡。食时剥掉鸡蛋壳，切片摆盘，浇点卤汤即成。
香味十足的荼叶蛋怎么做进味又美味，学好能够给亲人盆友露一手！
五香麻辣卤鸡蛋的做法
女儿不爱吃白煮蛋，为了投其所好，开始尝试老卤蛋！受大家欢迎的某婆茶叶蛋，以及上了电视台的夫子庙的某太老卤蛋，都很不错。但亲自动手的老卤蛋🈶️爱的佐料🧂在里面，就更加的有滋有味吧！反正我是这么认为的！
疫情期间团购了100颗草鸡蛋放冰箱里绝对是负担，于是很久不煮蛋🥚的这颗心又躁动起来，练练手吧！办公室的亲们给了我很大的鼓舞，吃光了以后还恋恋不舍，然后女儿说我自我感觉膨胀了！哼哼～开始吧！
鸡蛋煮熟，剥壳，划两刀，不要太深。
小半碗老抽，倒进盛鸡蛋的碗里，每个鸡蛋都裹上老抽！
锅里放上葱，姜，蒜，八角，桂皮，叶子，花椒，辣椒，生抽，适量即可，和炖一只鸡的用料差不多，喜欢重口味的一定要放花椒辣椒🌶️，我用的青花椒，味道更足！
把鸡蛋和老抽一起放到锅里，加水，最好是热水！要没过鸡蛋。
大火煮开，转小火煮十分钟，期间加盐～最后加冰糖，4.5颗左右！再煮5分钟即可关火！如果水多，就要多煮一贵！追求精致的可以关火，把蛋捞出来，晾凉以后，再把卤子烧开放入蛋煮第二次！我基本都是煮一次，然后盛到盆子里用剩下的卤子浸泡一夜。
香喷喷的卤蛋煮好了！第二天吃几个捞出来，加点卤子，一起煮热，或者蒸热，都可以，但一定保证要加了卤子一起加热，否则味道会变淡！吃不完的放冰箱，可以放一周没问题！老卤保存得当可以重复使用！
不喜欢吃麻辣的不要放，味道也不错！但放了花椒辣椒的其实煮好了也不太辣！
卤蛋的家常做法
1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。
2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟，再取出放于盛器中，把每只蛋剥去，用小刀在蛋面四周浅划数条线形，使卤汁容易渗透，食味较佳。
3.把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟，把卤汁取离火炉，停放10余分钟，把卤蛋取出，用线分切蛋为两块上碟，再浇上卤汁和麻油便可供食。