奥尔良烤鸡腿如何腌制
新奥尔良腌料：70克水：80克葱：5克洋葱：5克姜：5克蜂蜜：10克
1鸡腿洗净，控干水分，准备好葱、姜、洋葱
2在鸡腿上用牙签扎小洞，方便入味
4保鲜盒内放入80克水，倒入奥尔良烤翅料
9取出腌好的鸡腿，控一下水份，摆入烤盘，鸡腿末端用锡纸包住，避免烤糊
10放入预热好的烤箱中层，上下火220度烘烤
12继续入烤箱烘烤10分钟，然后取出
14最后再烘烤5分钟左右，即可出炉
奥尔良烤鸡腿作料腌制过程中还放其它作料吗。谢谢老师指教。
1准备材料:鸡翅微波炉或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室
静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱200度以上预热5分钟之后，烤箱180度到200度大
约30分钟，微波炉大约9-12分钟根据肉量的多少适当调整，）
新奥尔良烤鸡腿要腌制多长时间才好
我用COOK100的腌料，都是4个小时左右，口味很好。
自己腌制的奥尔良烤鸡腿用用油炸可以吗
可以的哦，先用腌料腌制，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，然后进行炸制金黄即可，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。
奥尔良烤鸡腿堡的腿肉是怎么腌制的
我是这样做的，先把鸡腿肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡腿肉也比较脆软嫩，特别好吃的。
奥尔良烤鸡腿的材料：主料：鸡腿蜜豆锡纸辅料：腌料甜辣酱做奥尔良烤鸡腿的的做法图解1、鸡腿剔骨
3、拌匀，盖上保鲜膜塞进冰箱,放上一夜
4、放入铺好锡纸的烤盘中烤180度20分钟，准备些甜豆和甜辣酱
5、烤好的鸡腿取出切件，与汆水的蜜豆一起装盘，淋上少许甜辣酱，搞定开吃！
摇滚木炭烤鸡腿,奥尔良口味怎么腌制，详细的腌制方法
我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，最好是划几刀口子，更好腌制和烤制，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡肉也比较脆软嫩，特别好吃的。
鸡腿的浸泡：解冻后1个半小时（两到三次水）
鸡：500克（0.5克）加一点盐奥尔良烤鸡淹料：40克，复合磷酸盐1克；乙基麦牙酚1克；烧烤飘香汁2克；鸡骨髓膏（鸡肉香精）3-4克；料酒3克。
自己腌制的奥尔良烤鸡腿用用油炸可以吗
可以油炸的，先用腌料腌制，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。
奥尔良烤鸡腿的腌制方法和配料
奥尔良烤鸡腿的腌制方法和配料如下：
工具和材料：鸡腿、盆子、盘子、清水、沥水篮、菜刀、菜板、保鲜袋、冰箱、刷子、牙签、锡纸、烤盘、烤箱、奥尔良调料、白芝麻、蜂蜜。
3、奥尔良调料1：1加水，再加适量白芝麻。
4、搅拌匀，在鸡翅上用牙签绰洞洞，翻面，还可以装入保鲜袋按摩鸡腿，放冰箱冷藏一夜。
5、腌制好的鸡腿放在刷油锡纸的烤盘上，鸡腿根部包上锡箔纸。
6、200度烤30分钟，中间把剩余的奥尔良刷在鸡腿上，以兔浪费。最后翻个面，抹上蜂蜜，210度再烤10分钟。
奥尔良鸡叉骨的腌制方法
腌制料鸡锁骨,鸡架，鸡小腿。每包腌制料1000克，可腌制30-40斤鸡锁骨或鸡架，鸡小腿。操作说明如下：
1.鸡锁骨，鸡架、鸡腿，鸡翅等，到当地大的农贸市场，买冷冻的那里，他们都有，，选购的时候要用，优质的鸡锁骨，那种的鸡锁骨肉比较多，这样吃起来才实惠。
2.腌料：传统式奥尔良腌料，微辣型，在本店购买，或者到淘宝店铺《农村乡野》购买，我们腌料是十几种调料配制而成，味道鲜美，炸制微红。还有一些常用的锅碗瓢盆我就不一一讲了。
鸡锁骨或鸡腿买回来，泡在冷水里解冻，解冻完，进行清洗，把脏的东西洗出来。然后用剪刀从中间剪开。
3，30斤-40斤肉用1000g奥尔良特制腌料
4，30斤-40斤肉用鸡肉油香精3滴，（后面有图片）
5，加入腌料料然后搅拌均匀，放到保鲜柜里冷藏，一般腌5-10个小时左右。
1，30斤-40斤肉用1000g-1400克生粉，
2，30斤-40斤肉用400g-550克面粉
3，30斤-40斤肉用500g-600克特味浓裹粉（后面有图片）
4，将三种粉在一起搅拌均匀，倒入腌制好的鸡锁骨或鸡小腿里。
5，30斤-40斤肉用750g-1000克水，
6，然后一边倒粉，一边到水，慢慢的倒，慢慢的搅拌，水慢慢的加。
3.辣椒粉（要辣椒的加，不要的就不加）
5.炸好出锅了，都散一点，味道就很好了
第一遍，就鸡锁骨倒在炸蓝里，炸的时候，
晃动几下，不容易粘在一起，有的粘在一起，用夹子分开，在油锅里炸30秒，表面金黄，马上捞出来倒在盘子上，看客人看到，很有食欲有人要买，15元买一斤送半斤，很实惠，一般客人都要买15元的，把刚才炸好的称750g，哈哈，我们要赚的钱就在这里，刚才炸的鸡锁骨是不是没炸熟，是不是里面有很多水，同时也有很多油。实际的重量只有1斤的肉，你懂的。称好之后，放在炸篮里面，继续炸3分钟，有个9成熟就行了，然后捞出倒在盆子里，撒上孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，熟芝麻。边搅边拌。然后倒在袋子里装起来。袋子不要系，留个口，让里面的热量散发出来，吃的时候，比较脆。
飘香，怎么炸的时候能让很远的人都能闻到香味，产生食欲？办法很简单，把秘制飘香油往油锅里滴3---5滴，这样炸出来的就是满街飘香。生意想不好都不行。
在炸鸡锁骨的时候，裹粉变干了，就会掉下来。我们有个密度很细的漏勺，经常清理油里的杂物。这样油就能用好几天。
到有的饭店里，问下他们，一般都知道回收废油的，要个电话。
最后收摊回去的时候，要洗油锅什么的都要洗。这个是最累的了。要洗干净。