扬州哪里的大煮干丝好吃
1、扬州哪里的大煮干丝好吃？相信这是每个喜欢美食的人都关心的问题。在我看来，大煮干丝的味道很重要，同时食材的新鲜程度也是影响味道的关键因素。
2、首先，扬州瘦西湖风景区里的大煮干丝是很有名的。这里的大煮干丝是挺出名的，风味独特，主料是面条和鸡肉。虽然价位略高，但是味道真的很不错，吃起来很鲜，口感很好。
3、其次，位于扬州市中心的北园春饭店的大煮干丝也是挺有特色的。这里的面条十分劲道，配以鸡丝、芽菜等食材，口感鲜美，而且份量十分足。在外面游玩一天后来到这里品尝一碗热腾腾、香气扑鼻的大煮干丝，真是再惬意不过。
4、最后，著名的扬州三大名吃之一的瘦金体系列餐厅的大煮干丝也是不能错过的。这里的大煮干丝鲜香可口，汤汁浓郁。在精湛的烹饪技艺和严格的质量要求下，每一碗大煮干丝都能呈现出最佳的口感和环境体验。
5、总的来说，扬州有很多地方可以品尝到好吃的大煮干丝。食客们可以根据自身的需求和口味选择不同的餐厅，一边品尝美食一边游览扬州的美景。
大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃
大煮干丝是江苏菜，具有色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇，味道可口等特点。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
前几天老爸回老家扬州，带回来好多干丝，终于可以一享美味，拌干丝，煮干丝，过了一把瘾。(收起)
2.锅中加适量的清水加入食用碱。
3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上2分钟再冲洗干净，这样干丝的口感爽滑软嫩。
扬州的大煮干丝,具体该怎么煮那
1、方干100克。熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克。熟猪油25克、盐10克、上汤300克。
2、（1）将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。
3、（2）锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。
4、（3）锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。
5、此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。
6、对于青菜都煮烂了，颜色也变了，是因为方法不对，我的作法是：先将青菜芯开水烫熟，等干丝煮好了，出锅装盘时再放进去，就不会出现这种现象了。唯一的缺点是，干丝的味道和青菜的味道不是很好的融合。