大家好，今天小编来为大家解答五谷杂粮烤饼配方及制作过程这个问题，杂粮煎饼的配方比例很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
五谷杂粮烤饼用什么大米最好
最好选用五谷杂粮粉，因为这样可以让烤饼更加健康营养。
同时，还可以加入一些面粉来增加口感和韧性。
对于大米的选择，可以选择口感松软、香味浓郁的品种，比如长粒香米或者泰国香米。
不过，如果使用大米制作五谷杂粮烤饼，需要注意调整比例，以免烤饼过于软糯或者不够松脆。
六谷杂粮烤饼的做法
食材：杂米面2把、鸡蛋2枚、生菜叶5个、小葱3颗。
配料：甜面酱或者炸酱2勺
制作方法：
1、杂米面2把放入小盆。
2、鸡蛋2枚。
3、杂米面和一个鸡蛋液搅拌成糊。另一个鸡蛋备用。
4、生菜和小葱清洗干净
5、把面糊一大勺子放入锅内转匀。
6、等一面定型后翻面。
7、两面都变黄时候放入少许鸡蛋液。
8、等鸡蛋液熟了就可以出锅了。
9、小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。
10、把酱抹在煎饼上。
11、放上一个生菜叶子和少许小葱段。
12、一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。
五谷果蔬饼的配方
食材：杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
【菜谱】
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎。
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀。
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道。
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了。
5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面。
6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了。
7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片。
8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀。
9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了。
10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀。
11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香。
12、定型后翻面，背面刷上酱料。
13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断。
14、这样我们的家常杂粮饼就做好了。
红豆杂粮烤饼怎么做的
杂粮红豆烤饼的做法；用料：酵母3g、裸麦面粉100g、豆渣适量、中筋面粉适量、山药适量、红豆馅适量、芝麻适量、牛奶适量、水适量；
1、将裸麦面粉、豆渣、酵母混合，加入少量温水搅拌成絮状。
；
2、然后把它揉成一个面团，再盖上保鲜膜静置发酵30分钟。
；
3、把山药洗干净，切段，放上蒸锅蒸10-15分钟。
；
4、蒸软之后，把山药和牛奶放进料理机打成泥状。
；
5、牛奶先少量，如果不够再加一点，打成浓稠状的山药泥。
；
6、这时候面团也发酵好了，把面团搓成一长条。
；
7、然后用刀切成一个个剂子，取一个剂子按扁。
；
8、再抹上一层山药泥，然后在中间放些许红豆馅。
；
9、用手包起来，收口朝下，包好后全部放在烤盘上。
；
10、在中间点上黑白芝麻，放入烤箱最后发酵15分钟。；
11、烤箱预热230度，烤25分钟左右至上褐红色就可以拿出来品尝了。
文章到此结束，如果本次分享的五谷杂粮烤饼配方及制作过程和杂粮煎饼的配方比例的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！