家庭自制牛排腌制方法
1、我们可以将这种牛排切碎，然后放到碗里面，加上一些葱姜蒜等调味品，直接腌制一两个小时的时间就可以吃的，这种美食的味道是比较好吃的，同时它的营养价值也是比较高的，如果我们在晚餐的时候多吃一些的话，对身体的帮助也是比较大的呢。
2、在放盐的时候一定不能放多，因为后面还要放酱油等，很多含盐的佐料，会使牛排的盐味加重，从而影响牛排的口感。在放酱油的时候要充分的揉捏牛排，使牛排充分的吸收酱油，这样牛排的口感才会更好，味道才会更加的美味。在清洗牛排的适合不能用热水，一定要用冷水。
3、并且将生的牛排放在冷水中浸泡，这样的牛排才会更有柔性，口感更好。放辣椒的时候要根据所做牛排的种类来挑选辣椒，不能随意的放辣椒。腌制时间不要太久，以免破坏牛排的口感，腌制过的牛排不能及时烹饪就要放入冰箱冷冻保存。
腌制牛排家庭简单做法
主料：牛排2块、洋葱半个、红酒15克。
辅料：姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱（装饰）适量、青红椒（装饰）适量。
1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。
3、用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。
4、放入盆子，加入水20克，料酒10克。
5、戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。
7、加入研磨的黑胡椒，再次揉匀。
9、加入油，封住表面，防止干燥。
10、盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。
11、烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。
12、把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。
13、四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同，如果时间到了不是很熟看，可放进去加点时间再次烘烤。
15、取出牛排，打开锡纸，把牛排翻面，浇上红酒。
16、继续放入烤箱，烘烤8分钟。直接烘烤，不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟，可把时间相应减短。
家庭牛排怎么腌制
1、第二步是煎牛排准备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放入锅中煎制，一面煎12分钟即可。
2、1购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟2牛排腌制，撒上盐黑胡椒粉抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮3将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直。
3、牛排腌制家常做法如下1准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干2放入盆中撒点孜然粉，盐，橄榄油3加入一勺黑胡椒酱4腌制2个小时就好。
4、家庭牛排腌制1主料牛排160辅料黄油适量，红酒适量，煎蛋一个，西兰花若干厨具平底锅步骤 1主料牛排黄油西兰花牛排酱 2主料牛排黄油西兰花牛排酱鸡蛋 3黄油放锅内烧化 4。
5、步骤1买牛肉抽芯里脊部位，去掉边角，切成1Cm厚的大片2如图厚度，容易腌入味3刀背拍散下牛肉片4放蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉4种调料即可开始腌制5一定双面抓摸均匀腌料6腌好的牛排7放。
6、自己在家如何腌制牛排 1将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水2用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒盐巴少量一定要少许，否则会咸哦，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制23小时味道会更好。
7、1准备牛排2牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味3牛排放入盆中，放上姜丝4放适量黄酒5放入洋葱6放上葱7放入适量花椒8再放适量的盐9然后放适量柠檬汁10最后进行拌匀11。
8、1材料新鲜牛肉，黑胡椒碎，两支新鲜迷迭香大蒜瓣3个，适量橄榄油，盐适量2腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎两支新鲜迷迭香，23个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温。
9、2腌制牛排的时间一般是2040分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择3用蒜末姜末半碗老抽酱油半杯红葡萄酒少许蜂蜜少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个。
10、黑胡椒红酒牛排的教程第一步是准备牛排将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉盐油，最重要的是红酒。
11、大家在腌制牛排的时候往往都是会用到海盐黑胡椒橄榄油的，同时我们还会选择用到红酒柠檬汁，这样是可以让肉质百年的更加鲜嫩了，这样才可以最大化的让牛排呈现出原汁原味的感觉，所以我们在腌制牛排的时候，不妨试试用。
12、家庭版牛排怎么做才能鲜嫩多汁呢？我的回答是“香煎牛排”香煎牛排经过腌制简单的煎制就能成为鲜嫩多汁肉香四溢的美食香煎牛排怎么做才能鲜嫩多汁呢？就要从香煎牛排食材选择香煎牛排制作香煎牛排制作要点来分别。
13、腌制牛排的方法如下1挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易。
14、嫩牛排以菲力为首选制作前要用松肉锤或刀背拍松煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱。
15、如果腌制牛排，就把那些大蒜迷迭香过3分钟再放锅内一起煎一般3CM厚的牛排，在煎1012分钟后，就可以达到5分熟了中心温度55度65度就全熟了出锅前可以放一块黄油下去，上一下色黄油一定要在后期才放，放。
16、生牛肉腌制牛排的做法如下1选一块有厚薄的牛肉2将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片3用清水浸泡半钟点，泡出血水，换23次水4在每片牛排上撒一些盐黑胡椒面粉蚝油，戴一次性拳套。