王庆章得莫利炖鱼做法
用料
鲫鱼750克，
宽粉一把，
北豆腐一块，
葱，姜，蒜各适量
五花肉150克
盐，糖，鸡精，甜面酱，料酒，醋，酱油，八角各适量。
步骤1
一条大鲫鱼，配一块豆腐，一把宽粉条。一两的五花肉。豆腐切块；粉条提前泡足，剪短备用。
步骤2
用厨房纸将鱼反复擦干，
步骤3
起锅，向锅中倒入1-2汤匙极少的植物油，将擦干水分的鱼，不粘任何面粉之类的东西，放入锅中，盖盖，关火。
步骤5
2分钟之后，揭盖，将鱼翻面，再煎另一面，开小火，1分钟，盖盖。
步骤6
鱼二面煎好后，开火，将鱼放到锅的一侧，倒少许油，放入五花肉片，煸出油后，放入葱姜蒜；八角煸香，
步骤7
接着放入切好的豆腐块；倒入料酒；一勺甜面酱；倒入清水没过鱼，
步骤8
然后调味：依次放入盐；糖；鸡精；酱油；醋之后，放入泡足水的宽粉条。
步骤9
炖制过程中，鱼不用再翻面，小火炖制20分钟，汤汁浓稠即可出锅。
得莫利炖鱼头的正宗做法
原料：鲜鱼尾1条，豆腐、粉条各适量。
调味料：蒜瓣、葱段、香叶、辣椒段、花椒、姜片、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、盐各适量。
做法步骤：
1、鱼尾收拾干净后下锅煎至双面金黄色，盛出备用。
2、原锅重入油下入蒜瓣、葱段、香叶、辣椒段、花椒和姜片翻炒出香味。
3、倒入料酒、酱油、盐、白糖和豆瓣酱，加水没过鱼尾，开锅后放鱼尾。
4、咕嘟大概20分钟后下入豆腐，再咕嘟10分钟。
5、下入用开水泡好的粉条，2分钟后关火即可！
得莫利炖鱼的做法是什么
得莫利炖鱼是一道很美味的西班牙传统菜品，以下是制作步骤：
材料：
-鲜鱼（鲈鱼或者鳕鱼）500克
-洋葱1个
-西红柿1个
-辣椒1个
-大蒜3瓣
-橄榄油适量
-盐和黑胡椒适量
-白葡萄酒1杯
-清水1杯
-香菜适量
步骤：
1.将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状备用。
2.洋葱、西红柿、辣椒、大蒜分别切碎备用。
3.在炖锅中加入适量的橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜煸炒，直到洋葱变软。
4.加入西红柿和辣椒继续翻炒。
5.加入适量的盐和黑胡椒，倒入白葡萄酒和清水，煮沸后转小火。
6.将鱼块放入锅中，盖上锅盖，轻轻地炖煮大约10-15分钟，直到鱼变熟。
7.最后撒上香菜即可。
注意事项：
1.鱼要先用盐和胡椒粉腌制一下，提高味道。
2.锅里加水的比例要适当，以免炖出来的汤汁太浓或太稀。
3.炖鱼的时间不宜过长，否则鱼肉容易散开。
4.香菜可以根据个人口味添加或不添加。
得莫利炖鱼的做法
得莫利炖鱼是一道来自于法国的传统菜肴，通常选用鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼炖制，淋上浓郁的奶油汁，口感丰富，鱼肉鲜嫩，非常美味。以下是得莫利炖鱼的简单做法：
所需材料：
鲈鱼或鳕鱼等白肉鱼500克
白葡萄酒150毫升
鲜奶油200毫升
洋葱1个
蒜头3瓣
芹菜1根
胡萝卜1根
新鲜迷迭香适量
盐、黑胡椒粉适量
小苏打适量
做法步骤：
鱼洗净切块，加入少许盐、黑胡椒粉、小苏打搅拌均匀后放置冰箱中腌制半小时。
将洋葱、蒜头、芹菜、胡萝卜全部切成小块备用。
平底锅中加入少许橄榄油，放入蔬菜煸炒。
煸炒出香味后加入白葡萄酒，大火煮沸后转小火炖煮约15分钟左右。
加入鱼块，再次大火煮沸后转小火炖煮约8-10分钟左右，直到鱼熟软为止。
将新鲜迷迭香切碎，加入鲜奶油中拌匀成调味汁。
最后将调味汁均匀浇在炖好的鱼上即可。